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本届餐博会由主题展览、美食展演、技术竞赛、行业峰会、互动体验、工业对接六大版块组成，在南京国际展览中心ABC厅和餐博会电商平台及有关旅店举行，展碰面积40000平米。（一）主题展览1.新中国建立70周年江苏餐饮业生长成就展展示新中国建立70周年来江苏餐饮业生长历程；展示江苏各都会餐饮品牌特色，特色美食之乡、美食名镇、美食名宴形象；展出江苏餐饮业70家卓越企业、70家名企名店形象；展出70位功勋人物、70位烹饪名祖传承创新作品；展示70位行业魅力女性新风范；展出餐旅类专业院校70位烹饪专业老师教学结果。

编辑出书《江苏餐饮-新中国建立70周年江苏餐饮业生长成就专刊》。2.中国好食材主题展展示中国好食材各领域中的领军品牌，重点展出猪牛羊肉等畜肉类、鸡鸭鹅肉等禽类、海鲜水产类、江河湖鲜类、菌菇豆制品素食类、冷冻食品调治品类、酱卤熟食类等，打造中国好肉食、中国好水产、中国好素食、中国好熟食、中国好海鲜、中国好冻品等。3.央厨工业化展暨餐饮业尺度化结果展展示中央厨房计划设计、设施设备、冷链配送、仓储物流等集成服务商；展示中央厨房建设示范企业品牌形象；展出中央厨房、餐饮食品工厂尺度化结果和特色美食。4.中国好调料主题展展示中国好调料领军品牌企业形象，重点展出油、盐、酱油、食醋、鸡精、糖、淀粉等基础调味料，暖锅调味料，餐饮复合调味料，西餐调味料，餐饮食品添加剂及香料等特色品种；以中国好味道为主题，应用中国好食材与中国好调料现场烹饪特色菜品。

5.中国好酒水主题展展示品牌白酒、中外葡萄酒、黄酒、啤酒、保健养生酒，茶饮、咖啡、冰淇淋、乳制品、冲调饮品、鲜榨果汁、功效性饮品等；展出旅店婚庆喜宴、企业订制酒水品牌；现场以美食琼浆品鉴、演出公布等形式推荐中国好酒水领军品牌。6.餐饮新零售、智慧餐饮主题展展示餐饮新零售智慧餐厅、无人餐厅的应用场景，聚合外卖、支付、自主点餐智慧点餐设备、餐饮治理软件、服务机械人、终端支付、第三方支付平台信息技术应用、语音及人脸识别、智能营销信息化数据服务，展现未来餐饮新零售、新制造、新金融、新技术。7.中国餐饮好品牌连锁加盟展展出时尚餐饮、休闲小食、烘焙甜品、各地特色名品、暖锅、咖啡茶饮、烧烤、日韩摒挡、老字号餐饮等中国餐饮好品牌连锁加盟形象；现场联合美食品鉴、体验餐饮人工智能、移动互联网技术，建设品牌孵化平台，餐饮外卖平台、支付系统、物流服务等。

8.旅店喜宴婚庆工业主题展展示喜宴主题宴席、宴席台面设计、喜宴用品和喜宴筹谋、科技新场景部署；展示特色喜宴旅店、喜宴宴席菜品、婚庆婚纱摄影、婚庆用车、婚庆化妆、喜糖喜酒喜庆首饰，现场举行展演，公布喜宴工业领军品牌。（二）美食展演1.都会地标美食展演邀请各地市具有悠久历史传承、代表地域饮食文化、制作武艺奇特、味型鲜明的地标美食及代表性品牌企业现场展演，展示一城一味、名镇名品的美食经典，公布地标美食品牌名录。2.非遗美食展演邀请非遗美食制作武艺代表性传承人现场举行展演；展销饮食武艺类老字号、老品牌、老味道形象和产物；公布非遗美食守护者名录。

3.江苏招牌菜品牌运动通过江苏广电总台综艺频道等媒体对各餐饮企业特色菜宣传和江苏招牌菜小法式推选，在餐博会中集中展示各地最具特色的江苏招牌菜，开展江苏招牌菜展演惠民等品牌运动。4.金陵美食节以“品金陵美食、赏秦淮文化”为主题，打造南京都会美食手刺，推动金陵美食工业生长。集中展示宣传南京100家品牌旅店餐饮企业“金陵看家菜”等。（三）技术竞赛1.第十届江苏乡土风味烹饪角逐大赛分为农家乐美食、地方特色风味（如盱眙土菜、河豚美食、灌云豆丹、江鲜美食、常熟蒸菜等）、年俗菜、八大碗五个项目，展示地方特色风味、民俗文化、乡风食俗，挖掘传统美食，彰显乡土风情。

各项目经选拔后在餐博会期间举行总决赛，现场制作、亮分、点评、颁奖。2.第四届中国青年名厨技术大赛大赛设冷菜食雕、创新热菜、国际美食、民族风味四个项目。造就青年名厨传承创新中华饮食文化、爱岗敬业精神，交流厨艺技术。

3.2019江苏省机关后勤膳食大赛大赛设营养套餐、接待营养餐两个项目。经各地选拔后，在餐博会举行总决赛，现场制作、亮分、点评、颁奖。4.2019中国淮扬菜大师邀请赛总决赛大赛设淮扬传统名菜、淮扬创新菜、淮扬养生菜、淮扬冷拼食艺、淮扬面点四个项目,经选拔后各项现在十名到场在餐博会期间的总决赛。5.2019江苏团膳快餐大赛大赛设高校团餐、中小学营养配餐、外卖商务套餐。

各地经选拔后在餐博会中举行总决赛，现场制作、评分、颁奖。提倡利便快捷、卫生宁静、营养康健、品质提升的团膳快餐生长的趋势。

6.2019江苏暖锅厨王争霸赛大赛设团体赛，各参赛单元自定主题，由暖锅底料汤料、蘸料调料、主料装盘、主食面食等组成，现场举行展演、品鉴，通过现场直播、评委现场评分、点评、颁奖等环节举行。（四）行业峰会1.第四届全球中餐业首脑峰会以“中餐走全球、文化传世界”为主题，邀请全球中餐业首脑齐聚江苏，探讨全球中餐生长新偏向，搭建中餐教育培训平台、对外交流平台、美食宣传平台、中餐创新研究平台、中餐工业链平台。峰会将公布“亲情中华·魅力江苏”中餐文化外洋推广战略互助基地、中餐文化外洋推广战略互助单元、中餐文化外洋推广使者，举行中餐繁荣研习班，赴江苏有关都会考察交流等。

2.长三角一体化餐饮食品工业生长大会暨第十一届中国淮扬菜集聚区年会努力响应长三角一体化国家战略，贯彻落实《长江三角洲区域一体化生长计划纲要》，以“共筑餐饮工业高质量生长配合体”为目的，邀请上海、浙江、安徽、江苏一市三省商务、文旅等政府主管部门、餐饮食品行业组织和品牌餐饮食品企业参会，紧扣长三角一体化和高质量生长展开研讨，公布行业倡议和宣言，举行中国淮扬菜品牌店授牌，开展互助交流等运动。3.2019江苏绿色餐饮生长大会以“绿色餐饮推动行业可连续生长”为主题，通过绿色餐饮尺度宣贯，建立100个绿色餐厅、100家绿色餐饮企业、10条绿色餐饮街区，在餐博会期间公布建立结果，展示品牌形象，打造行业标杆，交流建立履历，公布绿色餐饮倡议，举行绿色食材采购、食品加工对接运动。4.2019中国餐饮业优秀品牌峰会以“品牌彰显价值”为主题，公布《餐饮企业品牌价值评价》《餐饮企业信用品级评价规范》团体尺度，举行餐饮品牌尊享会，分享品牌餐饮发展历程；宣贯国家尺度《餐饮企业的品级划分和评定》，公布江苏贯标企业钻级单元名录、交流建立履历；开展2019年江苏美食工匠选树；江苏餐饮业信用体系建设结果交流；公布江苏餐饮业放心消费建立、品质提升工程示范单元，江苏餐饮业特色饮食文化传承基地、创新基地等。（五）互动体验1.洋眼看江苏美食体验行。

餐博会期间组织在江苏事情生活的外籍人士在展馆现场互动交流、品尝体验江苏特色美食。2.随着大师学美食。在餐博会电商平台开设美食家课堂，邀请中国烹饪大师开展大师家常菜、名店特色菜演出，教会黎民烹饪技巧和营养康健菜品；餐博会期间分场次现场直播随着大师学美食运动，邀请营养专家、文假名人举行现场点评。

3.中国好食材大师特色菜都会行。与江苏各地餐饮行业组织配合举行，邀请特色食材品牌企业和中国烹饪大师赴江苏有关都会举行展演运动，提升烹饪武艺，增强行业交流，服务下层需求。

（六）工业对接1.2019第三届中国餐饮业供应链品牌峰会暨采购大会以“共享融合、品质宁静、精准对接”为主题，邀请餐饮供应链、服务链品牌企业、餐饮各业态代表企业配合探讨新科技、新流通、新食材、新服务模式，建设餐饮工业新型生态链、互助共赢圈，形成餐饮全工业链可追溯，保障食品宁静新体系。公布旅店餐饮业特色食材、信息化、厨房设施用品、酒水饮品推荐服务商名录，公布餐饮各业态采购信息，公布中国餐饮业优秀供应商、餐博会优秀参展商、最佳展台设计名录，餐博会期间举行品牌供应商与采购商战略互助签约仪式。

2.消费扶贫工业对接会展示各地域特色农副产物，建设搭建“生态食材与消费扶贫”对接平台，创新生态农业与餐饮业的互助模式。把贫困地域的优质生态食材引入餐饮供应链体系，牢固提升脱贫成效，创新精准扶贫模式。举行消费扶贫工业对接会，进一步加大消费扶贫宣传力度，推动消费扶贫新格式。

3.餐博会电商平台餐博会电商平台是以供应链创新，互联网经济为基础，融餐博会商城、餐享学院、品牌孵化、美食家课堂、美食品鉴、共享研发、餐饮创投于一体，通过企业入驻线上宣传推介、线下体验互动，搜集历届餐博会的精品企业，打造永不落幕的天天餐博会。六、接待及现场服务1.展馆设立一站式服务中心，为参展商提供全方位、全历程服务，包罗代表签到、证件管理、展位搭建、境外展品报关、展品收支馆、商旅及志愿者服务等。2.餐博会设新闻中心，卖力实时公布餐博会相关信息，协助参展企业做好宣传推广，并为媒体采访提供利便。

七、组织保障1.建立餐博会组委会，组委会下设秘书处，详细协调、组织、实施餐博会及各项运动，指导各承办单元、协办单元做好展会执行和服务事情。2.餐博会组委会秘书处设宣传组、招展组、会务组、宁静组、财政组等事情小组，划分卖力展会的宣传推广、专业观众组织、招展招商、会务接待、宁静守卫、财政治理等事情。八、联系方法江苏省餐饮行业协会联系人：于学荣执行会长13505187335徐 浩秘书长13905187597餐博会组委会秘书处：联系人：韩雨轩 15850692229 于欣欣 18915950017 唐雯雯 15751885803秦 煜 17368483377谢雨辰 18851720187电 话：025-83300104 83212798网 址：www.jscyxh.cn邮 箱：1808683361@qq.com。

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