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2015年，当我第一次走进旅店治理这个大门，对这个行业充满了憧憬，期待我也能像电视剧里一样，西装革履、仪表堂堂、总是能够微笑为客人提供优质服务，获得客人的好评。可这一行对于任何一个小白来说，需要学习的工具许多，你得知道餐具分几种、如何倒酒、如作甚客人推荐菜肴等等。虽然在学校都做过了这些训练，自己认为可以掌控全场了，可事实并非如此。

每一家旅店的实际情况不尽相同，认真正迈出这一步的事情，即是挑战自我的开始。学校要求旅店治理专业学生每年的暑假都得去旅店实习，这才算真正开启了我的旅店生涯。01、第一份实习让我感受到服务业的辛苦，虽然很累，但收获满满终于在2015年的谁人期末，全班同学收到了来自老师的暑假实习作业，在旅店的一线部门实习五周，并完成案例分析的实习陈诉。班上的同学们都摩拳擦掌，开始寻找实习单元，我还是选择回到了家乡，父亲帮助找了一家离家并不远的旅店。

第一次来到旅店的时候，和我之前做兼职的并纷歧样，可能是因为我的家乡并不是经济蓬勃的大都会，所以这家旅店并没有我们课上举例的那样正规，在简朴与餐饮部司理见了一个面之后，她将我分配到了传菜间。这里事情十分简朴，只需要天天把厨房烹饪好的菜肴，根据标签端去相应的包厢或者上菜台，在客人竣事用餐后，去收盘子就可以了，平常还会有一些区域需要扫除卫生。

服务业的事情内容看似简朴，但还是要对整个流程熟悉，不能够出差错。刚开始还算适应的不错，虽然感受从早到晚都在旅店上班，可是心里明确实操是有助于完善整个学习体系的。天天事情都能够按部就班的完成，心里稍微有一点沾沾自喜，客人也都十分温和，没有电视上看到那些趾高气扬的架势。人总是需要履历一些挫折，实习的路途自然不会那么平坦。

还记得有一天，我被派到一楼餐厅事情，一楼餐厅只有四个包厢，其他的都是大厅的散客，那天真的生意很是好，大家都忙到飞起，恰似脚底都有风火轮。有一桌客人一看就是好朋侪聚餐，还自带了一些酒水，聊得十离开心。我在巡台的时候发现他们只剩下一道菜——豆花汆肉锅仔没上了，我便去备餐间端菜，可能那天餐厅实在很是忙，所以我也很着急赶快资助这位客人上菜。在我端菜着走已往冲到客人座位边正准备上菜时，感受踢到了什么工具，听见咣当一声。

我只能先帮客人把菜上了，才去检察。这个时候客人低下头说，啊，我的酒瓶碎了，这个酒瓶是我准备收藏的。谁人瞬间，我脑壳嗡的一响，不知该怎么办，只能呆呆地杵在那。愣了五秒之后，只能不停地给客人致歉，心中怪自己怎么能这么不小心，这半个月的人为预计又要泡汤了。

可能客人看我吓得不行，随后摆摆手说，算了，你不用太在意，没事的。瞬间我就感受到了，来自客人的善意，我赶忙跟客人表现最强烈的谢意，并征得客人的同意后，我清理了现场的玻璃碎片。回过头来想一想，如果我当初再细心一点是不是就不会发生这样的错误？如果我能在发生的错误的当下，就想到解决方法，而不是等着客人给了我台阶下，万一今天这个客人很难缠呢？履历了这样的一次失误之后，我接下来的实习越发认真了，明白去主动服务客人，明白去视察客人，可能在那一家旅店实习真的挺辛苦的，晚上如果客人没有吃完饭，就得一直等着不行以下班，下了班还要去洗泔水盆。

可这对于一个旅店人来说，都是发展，我相识到中餐是如何运营的，学会如何去服务客人，在面临自己的错误或是客人的不满如何去应对。身处服务业的我们，不仅要学会微笑地做好服务，更要学会如何让客人喜出望外。02、第二次实习让我重新手酿成熟手，但又遇见了全新的挑战转眼间，我酿成了大二的学长，继续在校园里夯实我的专业知识，这个时候学习的更多了，教你如何去治理餐饮、治理客房。

不知不觉又来到了暑假，这一次，实习依旧接踵而至，要求找寻一家五星级旅店完成不少于六周的专业实习，而且要从实习中发现问题，撰写陈诉。我找到了家乡的一家还不错的旅店，无论是客房还是餐饮，都比力正规。这一次，我成为茶餐厅的一名服务员，从客人进入餐厅开始，客人点单、上菜、结账、收台都需要去卖力。

有了第一次实习的履历，在这边事情的时候，领班告诉我餐厅的什么工具摆放在什么位置、或许的服务尺度是什么，我很快就上手了。实习的历程，也算顺风顺水，天天与小同伴们相处也十离开心。但以我在旅店事情的履历告诉我，一定会有更大的挑战等候我。

果真餐厅接下来，经常泛起了外国客人，这真的让我十分紧张。我的英语一直都不是特别好，但餐厅其他同事都不会英语，所以我只能硬着头皮上。

这些外国客人是来这边事情的，被一些公司聘请过来，就吃住都在旅店，所以经常泛起在我们餐厅。外国人都十分热情，我第一次给外国客人上菜，他们先是冲我微笑，我也以微笑示意。随后简朴地说了一句“enjoy”。

正准备开溜大吉的我，被客人问到，这道菜的名字是什么？一时我语塞了，完全没有背过英文的菜名，只能很尴尬地告诉客人，我需要去确认一下，您先享用。回到备餐间，立马翻箱倒柜找到了英文的菜谱，在下一次上菜的时候，一并跟客人先容了菜名。果真外国人十分善于相同，马上又问到，这个菜内里都有些什么食材。我只能用我短浅的词汇量和拙劣的英文水平去先容，当我先容到菜中含有洋葱的时候，原来满脸微笑的客人，心情一下严肃起来。

他告诉我，我的发音是差池，他示范了一遍，我瞬间感受到后背发凉，我只得复述了一遍。客人马上露出了笑脸，继续与我亲切地交流着，通过频频的实践，我也变得不那么紧张了。客人每次来的时候，我都市主动跟他们打招呼，他们也会问我最近旅店这么热闹，发生了什么有趣的事情。

每一次的实习学到的不仅是餐饮方面的技术，更多的是如何在事情中如何发展和蜕变。可能做服务业真的很辛苦，要一直微笑，要努力去让客人感应满足，但这也恰恰是在磨练自己。相信以后的自己可以在旅店这条路上越走越好。

写在最后：在旅店行业已经学习第五个年头了，中间有渺茫过，有不安，也遇到了许多挑战，庆幸的是自己从来没有放弃过。可能你对一个行业的相识需要很长的时间，那请你一定要静下心来学习，只有这样，你才会真正相识自己的事情，而且提升自己的技术。18岁，我从餐饮起步，接下来，我会努力过得更精彩。

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